\u00a0\u00bbLa sagesse commence d\u00e9j\u00e0 dans la cuisine\u00a0\u00bb. – Friedrich Nietzsche<\/p>\n
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Lorsque nous parlons de l’impact \u00e9cologique du tourisme sur notre environnement, il y a une chose que l’on oublie tr\u00e8s volontiers : le \u00ab\u00a0food waste\u00a0\u00bb – le gaspillage de nourriture.<\/p>\n
Le luxe, pour de nombreux vacanciers, commence par un copieux buffet de petit-d\u00e9jeuner. Un \u00e9norme choix de fruits du monde entier, des jus de fruits, divers plats \u00e0 base d’\u0153ufs, plusieurs sortes de pain et de c\u00e9r\u00e9ales, du fromage et de la charcuterie en font tout simplement partie. Dans les ressorts all-inclusive, cela se poursuit avec d’autres buffets somptueux et des go\u00fbters. Manger et boire \u00e0 volont\u00e9, \u00e0 tout moment. Sans limites\u00a0!<\/p>\n
La plupart des gens n’ont pas conscience que cela s’accompagne d’une \u00e9norme quantit\u00e9 de d\u00e9chets et que c’est donc le contraire du d\u00e9veloppement durable, ou peut-\u00eatre sont-ils tout simplement indiff\u00e9rents. Pourtant, les co\u00fbts de ces d\u00e9chets alimentaires se retrouvent bien entendu dans les prix des h\u00f4tels.<\/p>\n
Mais l’\u00e9norme quantit\u00e9 et le grand choix de plats sont-ils vraiment plus importants que leur qualit\u00e9 ? L’origine, la fra\u00eecheur et le go\u00fbt ne devraient-ils pas jouer un r\u00f4le d\u00e9cisif ? Pourquoi ne pas choisir un h\u00f4tel authentique avec un petit-d\u00e9jeuner simple mais typique du pays ? Pourquoi ne pas manger dans un restaurant sympathique qui propose sur une petite carte des plats traditionnels \u00e0 base d’aliments locaux et de saison ? Le poisson fra\u00eechement p\u00each\u00e9 sur la c\u00f4te portugaise, les d\u00e9licieuses tapas \u00e0 Majorque ou une d\u00e9licieuse moussaka dans une taverne grecque ? Choisir et savourer en toute connaissance de cause, tout en r\u00e9duisant le gaspillage alimentaire ? Visiter un march\u00e9 hebdomadaire typique et y acheter des fruits et l\u00e9gumes frais, m\u00fbris au soleil, et soutenir ainsi les agriculteurs locaux ?<\/p>\n
Car en fin de compte, cette d\u00e9cision importante permet de pr\u00e9server des ressources pr\u00e9cieuses : l’\u00e9nergie, l’eau si pr\u00e9cieuse et les terres agricoles, les produits v\u00e9g\u00e9taux et animaux.<\/p>\n
Notre demande nous permet d’influencer l’offre. Tant que les clients se r\u00e9galeront sans limite et que les h\u00f4teliers consciencieux voudront r\u00e9pondre \u00e0 leurs attentes, les pr\u00e9cieux aliments du buffet iront directement \u00e0 la poubelle. Beaucoup ont d\u00e9j\u00e0 chang\u00e9 d’avis \u00e0 ce sujet \u00e0 la maison, pourquoi pas en voyage ?<\/p>\n
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\u00ab\u00a0Ce n’est pas ta faute si le monde est ce qu’il est. \u00c7a serait seulement ta faute s’il restait comme \u00e7a\u00a0\u00bb. – Die \u00c4rzte (groupe de rock allemand)<\/p>\n
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Le monde se r\u00e9jouit de t\u2019accueillir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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