Hôtels durables

„Le monde change par votre exemple, pas par votre opinion.“ (Paulo Coelho)

Lorsque nous abordons la durabilité dans l’hébergement hôtelier, notre attention se porte souvent sur les aspects écologiques et la gestion des ressources : des concepts énergétiques réfléchis, la conservation de l’eau et la réduction des déchets.

Et tant que consommateurs, nous avons déjà réalisé que les changements quotidiens de serviettes ou de linge de lit sont superflus. Cela s’applique également aux produits d’hygiène emballés individuellement dans la salle de bains ou à la machine à café en capsules dans la chambre d’hôtel, peut-être même au minibar énergivore.

Cependant, la durabilité englobe également la responsabilité sociale envers la nature, les humains et les animaux.

Est-ce qu’un hôtel s’intègre visuellement dans le paysage environnant, est-il construit selon des méthodes traditionnelles et avec des matériaux régionaux ? La planification tient-elle compte et protège-t-elle la faune et la flore locales ? Les bâtiments historiques peuvent-ils être préservés de la destruction et recevoir une nouvelle fonction ? L’ameublement des chambres utilise-t-il principalement des matériaux naturels, et des artisans locaux sont-ils engagés ?

Qu’en est-il de la gastronomie de l’hôtel ? Les produits régionaux et de saison sont privilégiés, mais des produits biologiques ou issus du commerce équitable sont également utilisés. Le steak provient de l’agriculture durable, l’œuf du petit-déjeuner est fourni par le fermier voisin, et la confiture peut provenir des fruits cultivés dans le jardin de l’hôtel.

Enfin, les employés jouent un rôle crucial pour les hôteliers engagés dans la durabilité : des salaires et un traitement équitables, l’appréciation et la formation sont des critères essentiels. En plus de fournir une variété d’opportunités d’emploi, les hôteliers contribuent ainsi à un revenu régional plus élevé et à un statut social correspondant.

Ainsi, lorsque nous choisissons un hôtel durable, nous n’optons pas seulement pour le confort, le décor raffiné et la cuisine locale. Nous choisissons également l’authenticité, une atmosphère personnelle et un soutien financier pour la région de vacances.

„Plus que nos capacités, ce sont nos choix qui montrent qui nous sommes vraiment.“ (J.K. Rowling)

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